Kuře hodně osolíme zevnitř, zvenku jen mírně posolíme, rozhřejeme troubu na 170 °C, mezitím smícháme nakrájený pomeranč i citron s rozmarýnou a naplníme kuře, párátkem uzavřeme a dáme do trouby na rošt, pečeme 1 1/4, potom přidáme trobu na 200 °C a pečeme dalších 15 min. Potíráme během pečení přepuštěným máslem, což je olivový olej Bavorska dle Schubecka :-)