Kuře naporcujeme, osolíme, okořeníme a na hodně rozpáleném oleji zprudka opečeme. Podlijeme vroucí vodou a vhodíme česnek. Dusíme v troubě, nejprve zakryté, a když je kuře téměř měkké, odkryjeme a necháme dopéci, až se utvoří zlatá kůrčička. Na talíři bohatě posypeme čerstvou petrželkou.