Předehřejte troubu, formu vyložíme pečícím papírem. Plátky ananasu dáme okapat, šťávu zachyťte a odměřte 125 ml. Máslo a cukr vyšlehejte do pěny, přidejte vejce, mouku, kokos a prášek do pečiva. Škrob se 2-3 lžícemi ananasové šťávy umícháme, zbytek šťávy zahřejte, přimíchejte škrob a za stálého míchání asi minutu povařte. Škrobový rosol rozprostřete do formy na pečící papír a poklaďte ananasovými plátky s višní uprostřed. Navrch rozetřete těsto a dejte péct asi na 40 minut při 180°C. Vlažný koláč z formy překlopte na talíř a nechte vychladnout.