Hrušku rozmixujte se 100ml vody, cukrem a šťávou z poloviny citronu. Želatinu namočte na 3 minuty do studené vody, slijte ji, ale nevymačkávejte a na pánvi ji na mírném ohni nechte rozpustit. Nesmí se vařit. Poté ji zašlehejte do hruškové směsi.
Hroznové víno omyjte, bobule rozpulte a zbavte jadýrek. Půlky bobulí rozdělte do tvořítek a zalijte až po okraj hruškovou želatinou. Chlaďte 4 hodiny v lednici. Před podáváním ponořte formičku do horké vody a vyklopte. Můžete ozdobit sezónním ovocem.