Postup přípravy receptu Baklažány s vejcem:
Baklažány rozkrojíme a zbavíme vnitřku. Potom je nakrájíme na nudličky. Cibuli na drobno nakrájíme a zpěníme na oleji, přidáme baklažán, sůl, koření, podlijeme vodou a dusíme doměkka. Nakonec baklažány zalijeme rozšlehanými vejci a mícháme dokud neztuhnou.