Do hrnce dáme 600 ml vody, olej, 1/2 lžičky soli a přivedeme k varu. Přisypeme mouku a na mírném plameni mícháme tak dlouho, až se těsto nikde nelepí. Odstavíme z plotny a mícháme do vychladnutí. Pak do těsta postupně zapracujeme vejce. Těsto dáme do cukrářského sáčku s hvězdicovou trubičkou a na plech vyložený pečícím papírem nastříkáme proužky. Pečeme v předehřáté troubě při 200°C 15 - 20 minut dozlatova. Troubu prvních 10 minut neotvíráme, aby banánky neklesly. Necháme vychladnout. Mezitím ze sladké smetany vyšleháme tuhou šlehačku, můžeme použít i ztužovač, a naplníme jí zdobící sáček. Vychladlé banánky podélně rozkrojíme. Na spodní část nastříkáme šlehačku, poklademe ji malinami nebo jiným drobným ovocem a posypeme mandlovými lupínky. Přiklopíme vrchní částí, pocukrujeme a ihned podáváme.