Postup přípravy receptu Bažant po italsku :
Bažanta očistíme, omyjeme, osolíme a protkneme anglickou slaninou. Dáme do pekáče, potřeme rozpuštěným tukem, podlijeme vývarem a pečeme. Před dopečením přidáme kysané zelí, které jsme podusili s vývarem, přilijeme červené víno a dopečeme. Upečeného bažanta rozčtvrtíme a uložíme na mísu. Zelí zalijeme smetanou, ve které jsme rozkvedlali trochu mouky a lžičku hořčice. Chvíli podusíme, přidáme k masu a podáváme s vařenými bramborami nebo s rýží.