Bezinkový džem s ostružinami

Bezinky opereme, odstopkujeme, přidáme ostružiny, podlijeme malým množstvím vody a vaříme, dokud vše nezměkne. Přes jemné síto propasírujeme na protlak. Protlak vaříme v odkryté, velmi široké nádobě asi 10 minut.

Část ostružin si ponecháme stranou v celku, tyto nyní přidáme do džemu, přidáme část cukru a rozmíchaným práškovým pektinem a vaříme 5 minut. Doplníme zbytek cukru a kyselinu citronovou, nebo citronovou šťávu. Var ukončíme tehdy, když džem již rosoluje.