Rizoto s cuketou, smetanou a rajčaty

Rýži uvaříme ve vývaru z bujónu. Cuketu nakrájíme na kostky, osolíme a po chvíli slejeme vodu, kterou pustila. Pak orestujeme na olivovém oleji.
Žampiony nakrájíme na čtvrtky a lehce osolíme. Na pánvi rozehřejeme máslo s olivovým olejem a orestujeme žampiony, přidáme česnek nakrájený na plátky a ke konci nakrájená sušená rajčata.
Všechny suroviny dáme do většího hrnce a promícháme. Osolíme, opepříme, přidáme bazalku podle chuti, parmazán a smetanu, můžeme promastit olivovým olejem.
Na talíři posypeme parmazánem a ozdobíme lístkem bazalky.