Rýžový nákyp s tvarohem a meruňkami

Z propláchnuté rýže, mléka, nastrouhané kůry z dobře omytého citronu a špetky soli uvaříme kaši. Do téměř vychladlé kaše vmícháme žloutky utřené s větší části cukru a másla a tuhý sníh z bílků, do kterého jsme zašlehali zbylý cukr. Do máslem vymazané formy rozložíme polovinu hmoty, potřeme ji džemem, obložíme vrstvou nakrájených meruněk a zakryjeme tvarohovou náplní, kterou připravíme smícháním všech surovin. Překryjeme druhou polovinou rýžové hmoty a pokapeme zbylým máslem. Nákyp vložíme do přehřáté trouby a zvolna zapékáme asi 45 minut, až povrh zezlátne.