Lečo s vajíčky

Pokrájej oloupanou cibuli na plátky a opraž ji na bledo ve větší pánvi na rozehřátém oleji nebo tuku. Podle chuti můžeš přidat i drobné kousky rozkrájené klobásy (pokud rádi maso). Pak přidej jednu lžičku červené papriky, okrájenou omytou zelenou papriku a při stálém míchání zpola opraž. Pak přídej kolečka pokrájených rajčat, trochu posol a dus na mírném teple, dokud se neodpaří všechna voda. Občas promíchej. Když je šťáva ze zeleniny odpařena až na tuk, nalij na udušenou zeleninu do pěny rozšlehaná vajíčka a míchej dokud lečo nezačne houstnout. Podáváme s chlebem.