Zeleninu a cibuli osmahneme na oleji. Poté podlijeme vodou a přidáme zeleninový bujón, nové koření, bobkový list a pepř. Zastříkneme octem a krátce povaříme. Pak omáčku rozšleháme mixérem. Po rozšlehání vložíme do omáčky na menší kousky nakrájeného šmakouna, přilijeme smetanu a popřípadně ještě zahustíme jíškou. Nakonec dochutíme solí, octem a cukrem a podáváme s houskovým knedlíkem