Bramborová hnízda s hráškem

Brambory omyjeme a vaříme 25 min. v osolené vodě. Slijeme, oloupeme, prolisujeme a necháme trochu vychladnout. Vmícháme 1 žloutek a mouku, osolíme, opepříme. Hrášek 5 min. povaříme, prudce zchladíme a necháme okapat. Cibuli oloupeme, najemno nakrájíme a necháme na másle zesklovatět. Vložíme hrášek a prohřejeme. Petrželku omyjeme, osušíme a až na několik lístků nasekáme. Smícháme s hráškem a zakysanou smetanou. Troubu předehřejeme na 200 °C. Plech vymažeme tukem a nastříkáme na něj osm koleček z těsta. Zbylý žloutek rozšleháme s mlékem a potřeme jím těsto. Naplníme hráškem a asi 10 min. zapékáme dozlatova.