Bramborová omeleta pro labužníky

Vychladlé oloupané brambory nakrájíme na hranolky nebo na plátky, pórek na kolečka, cibulku nadrobno, česnek na tenké plátky, salám nebo pórek na kousky. Na pánvi rozehřejeme tuk, vhodíme cibuli, chvíli ji opékáme, přidáme pórek, česnek a salám a společně chvíli smažíme. Pak tuto směs vařečkou odstrčíme ke kraji pánve, na dno do tuku rozložíme plátky brambor, solíme je, okořeníme kmínem a pepřem, přehrneme přes ně cibuli s uzeninou, pórkem a česnekem, přikryjeme pokličkou a opékáme. Až brambory odspodu zlátnou, rozšleháme vejce, polijeme jimi povrch, posypeme nastrouhaným sýrem a zapečeme, až vejce ztuhnou. Sesuneme na talíř, obložíme kolečky rajčat, proužky paprik nebo kyselou okurkou a podáváme.