Bramborová omeleta se šunkou a zeleninou

Uvařené brambory necháme vychladnout, pečlivě je oloupeme a nakrájíme na středně velké kostky. Cibuli pokrájíme na slabší kolečka, stroužky česneku na jemné, tenké plátky, šunku a papriku na menší kostičky. V mléce rozmícháme vejce a najemno nastrouhaný sýr, nadrobno nasekanou petrželku, osolíme, opepříme a přidáme přibližně na špičku nože kypřícího prášku do pečiva. V pánvi rozpálíme olej a na něm krátce orestujeme nakrájenou cibuli, česnek, šunku, brambory, červenou papriku a brokolici. Když jsou brambory dostatečně prohřáté, zalijeme je vaječnou směsí, zmírníme oheň a pozvolna pečeme. Když směs začne tuhnout, dáme je krátce zapéct pod gril. Předtím je ještě můžeme posypat sýrem. Upečenou omeletu vyklopíme, nakrájíme na čtvrtky a servírujeme. Jako přílohu můžeme podávat čerstvý zeleninový salát.