Bramborová pizza s brokolicí

Brambory nastrouháme na jemném struhadle. Cibuli nasekáme najemno a smícháme s polovinou zakysané smetany, vejce a 100 g nastrouhaného sýra. Vmícháme do nastrouhaných brambor. Hodně osolíme a opepříme. Těsto rozetřeme na pomaštěný plech a asi půl hodiny předpékáme. Rajčata oloupeme a dužinu nakrájíme na kostky. Cibuli také oloupeme a nakrájíme na jemné kostičky. Nakrájenou cibuli necháme zpěnit na oleji, přidáme k ní rajčata nakrájená na kostky, sůl, pepř, provensálské koření a vše necháme přejít varem. Potom propasírujeme. Do prolisované hmoty přidáme ustrouhaný česnek a vše dobře rozetřeme na předpečené bramborové těsto. Brokolici nakrájíme na menší části a na zbytku oleje mírně dusíme. Dochutíme pepřem a česnekem. Takto upravenou brokolici klademe na pizzu a hustě posypeme nastrouhaným hermelínem. Pizzu dáme do trouby a znovu zapékáme asi 15 minut.

Olga Šubrtová - Brambory v kuchyni pro štíhlou linii