Bramborové koblihy se šunkou

Brambory uvaříme ve slupce v osolené vodě. Necháme je úplně vychladnout, pak je oloupeme, jemně nastrouháme a osolíme. Přisypeme obě mouky, přidáme vejce, změklé máslo a kvásek z droždí a mléka. Vypracujeme těsto, které necháme kynout. Rozválíme je, vykrajujeme větší kolečka a plníme je na malé kostičky nakrájenou šunkou osmahnutou s jarní cibulkou na másle. Necháme opět vykynout a usmažíme v oleji dozlatova.