Bramborový chlebíček

Žloutky třeme s cukrem, přidáme brambory, citronovou kůru a polovinu krupice prosáté s práškem. Nakonec se zbytkem krupice zlehka zamícháme sníh z bílků oslazený zbytkem cukru. Těsto nalijeme do chlebíčkové formy, dobře vymaštěné a vysypané hrubou moukou. Pečeme asi 1/2 hodiny. Druhý den chlebíček rozřízneme, promažeme zavařeninou a polijeme citronovou polevou nebo ozdobíme nepravou šlehačkou. Z tohoto těsta je také velmi dobrá bublanina. Těsto nalijeme do pekáče asi na prst vysoko a poklademe ovocem.