Bramborový koláč s podmáslovým dipem

V osolené vodě uvaříme do poloměkka oloupané brambory a necháme je zchladnout. Pórek a cibuli očistíme, nakrájíme na kolečka a necháme zesklovatět na pánvi na 50 g másla. Mleté maso promícháme s hořčicí, směsí nasekaných bylinek, osolíme a opepříme. Vychladlé brambory postrouhané na hrubém struhadle smícháme v míse s podmáslím, orestovanou cibulí a pórkem. Podle chuti přisolíme.

Na dno koláčové formy vymazané zbytkem másla rozetřeme polovinu bramborové hmoty. Na ni urovnáme vrstvu mletého masa a přikryjeme zbytkem bramborové hmoty. Mozzarellu rozdělíme na kousky, rozložíme ji na povrch koláče a vše potřeme olivovým olejem. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C asi 45 minut. Ke konci pečení posypeme lístky bazalky. Zatímco se koláč peče, připravíme si dip. V misce smícháme podmáslí, hořčici, pažitku, citronovou šťávu a vše dobře prošleháme. Nakonec ochutíme cukrem, solí a pepřem. Dip můžeme podávat zvlášť v misce nebo jím můžeme jednotlivé porce koláče pokapat.