Brambory se sicilskou omáčkou

Cibuli oloupeme a najemno nakrájíme. Brambory oloupeme a omyjeme. Česnek oloupeme a obojí nakrájíme na plátky. Papriku a fenykl očistíme, omyjeme a nakrájíme na proužky. Žampiony očistíme a rozpůlíme. Rozehřejeme olej a necháme v něm zesklovatět cibuli. Přidáme brambory, česnek, papriku a fenykl, lehce osolíme a pět minut opékáme. Vložíme houby a rajčata, osolíme a okořeníme pepřem, bazalkou a petrželkou. Necháme přikryté dusit asi hodinu a občas promícháme. Ozdobíme různými nasekanými bylinkami.