Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme na plátky, podlijeme trochou vody, osolíme, okmínujeme a chvíli podusíme. Z másla a mouky připravíme světlou jíšku a za stálého míchání ji zalijeme studenou vodou. Chvíli povaříme a přidáme zakysanou smetanu. Omáčku dochutíme octem, přidáme nasekanou pažitku nebo petržel a nalijeme na brambory.
Podle chuti přidáme sůl nebo Vegetu.
Podáváme se ztracenými vejci nebo i s klobásou.