Bryndzová polévka se špenátovými nudlemi

V hrnci rozškvaříme na kostičky pokrájenou slaninu, přidáme nadrobno nasekanou cibuli a vše orestujeme dohněda. Zasypeme moukou, prosmažíme, zalijeme vodou a jakmile začne vřít, vhodíme půlku bujonové kostky. Vaříme asi 10 minut, potom přidáme nalámané špenátové nudle a rozdrobenou bryndzu, nudle uvaříme a bryndzu rozpustíme.
Můžeme případně zahustit moukou rozkvedlanou ve vodě, mléce nebo ve smetaně.
Hotovou polévku dochutíme pepřem, polévkovým kořením, případně solí a posypeme čerstvou nasekanou pažitkou.