Dáme vařit těstoviny do osolené vroucí vody.
Mezitím si na dvou lžících oleje osmahneme pokrájenou cibuli, přidáme 2 lžíce pohankové mouky a dobře promícháme. Zalijeme troškou vroucí vody a znovu důkladně promícháme. Do tohoto základu přilijeme mléko a smetanu, přivedeme k varu a vsypeme nahrubo nastrouhaný tvrdý sýr. Vše ochutíme Solčankou a ještě chvíli povaříme, aby se sýr rozpustil. Omáčku rozmixujeme dohladka, vrátíme na plotnu a přidáme na tenké nudličky nakrájenou šunku. Šunku necháme chvilku prohřát a můžeme podávat. Na talíř dáme těstoviny promíchané s kouskem másla, polijeme je připravenou omáčkou a můžeme ještě posypat jarní cibulkou či ozdobit jinou čerstvou zeleninou dle chuti.