Játra nakrájíme na nudličky, osmahneme an zpěněné cibuli, opepříme a smícháme s lečem a nakonec dosolíme. Nakrájíme plátky masa, naklepeme, okořeníme solí a pepřem. Lehce potřeme máslem a hořčicí, naplníme náplní z jater a leča. Plátky masa zatočíme, spojíme párátkem nebo jehlou, okraje trochu zploštíme a pečeme do měkka po obou stránách. Vypečený tuk podlijeme trochou vody, povaříme a maso jím na talíři polijeme. Podáváme s vařenými nebo opečenými brambory či s bramborovým salátem.