Červené srdce s ovocem

Z bílků a lžíce citr. šťávy ušleháme sníh, zašleháme do něj po částech cukr a lehce vmícháme žloutky a mouku.
Těstem naplníme tukem vytřenou a moukou vysypanou formu na srdce. (Pokud nemáte tuto formu, upečeme korpus v kulaté a tvar srdce vyřízneme dlouhým nožem)
Formu vložíme do předehřáté trouby a zvolna pečeme při 180 °C. Vyklopíme na mřížku a necháme vychladnout.
Smetanu ušleháme se ztužovačem na hustou šlehačku. Vychladlý korpus překrojíme, potřeme částí šlehačky a zakryjeme vrchní částí, lehce přitiskneme. Povrch potřeme tence marmeládou a boky šlehačkou. Zdobící sáček naplníme trochou šlehačky a ozdobně ji nastříkáme po obvodu srdce. Dáme vychladit do lednice.
Ve 100 ml vody namočíme želatinu, nabobtnalou ji necháme rozehřát ve vodní lázni nebo na velmi mírném plameni a smícháme se sirupem.
Srdce vyndáme z lednice, střed posypeme malinami, zalijeme zchladlou želatinou a dáme do chladu ztuhnout. Šlehačku nakonec posypeme mandlovými lupínky.