Citronovou kůru, šťávu, víno a cukr smícháme v misce. Mícháme až se cukr rozpustí. Přidáme smetanu a ušleháme ji el. šlehačem. Musí být tuhá, aby s ní bylo možné vytáhnout měkký kopeček.

V jiné misce ušleháme tuhý sníh z bílků. Ten potom opatrně vmícháme do ochucené šlehačky.

Dezert rozdělíme do skleniček a uložíme do chladničky. Před podáváním ozdobíme plátkem citronu a doplníme piškoty.