Kulatý bochník rozřízneme na dvě kola a lehce vyloupneme střídku - usušíme a použijeme na zahušťování omáček. Změklé máslo vyšleháme s taveným sýrem a do poloviny pěny ještě přidáme postrouhanou nivu. Z této pěny tvoříme lžičkou kousky, které vhazujeme do strouhaných oříšků. Druhou polovinou jemné pěny dáme do sáčku s ozdobnou trubičkou, stříkneme do bochníku a poklademe střídavě a lákavě kousky sýrů, dozdobíme pěnou, hroznovým vínem, petrželkou, mletou paprikou.