Na pánvi rozehřát 1 lžíci másla a osmažit na něm cibuli se solí a pepřem doměkka, asi 5-7 min. Vyjmout a dát stranou.
Na stejné pánvi rozehřát další 1 lžíci másla. Přidat houby s 1/4 lžičky majoránky, 1/2 lžičky soli a 1/4 lžičky pepře. Smažit je, až se všechna tekutina vypaří a houby změknou, asi 5-7 min. Dát stranou k cibuli. Stějně osmažit druhou část hub s kořením.
Až jsou houby osmažené, tak k nim přidat předcházející část hub s cibulí. Přilít víno a dusit na prudkém ohni, až se tekutina vypaří a směs se zbarví dohněda, asi 5min. Dát stranou a nechat vychladnout.
Předehřát troubu na 180 °C.
V míse smíchat smetanu, vývar, vejce, žloutky, tymián, zbývající sůl, pepř a majoránku. Našlehat a přidat usmažené houby a chleba. Lehce vše promíchat a nechat stát po 30min. Lehce vmíchat sýr.
Vymazat pekáč asi 2 litry a 1/4 obsahu zbývajícími 2 lžičkami másla a nalít do něj chlebovou směs. Péct po 40-45 min. dohněda a až je střed ztuhlý.