Salátové listy omyjeme a osušíme. Vejce uvaříme natvrdo, zchladíme a oloupeme. Necháme vystyd­nout a nožem nebo kráječem na vejce je rozkrájí­me na plátky.
Krajíce chleba namažeme máslem a rozpůlíme je. Každou půlku obložíme salátem.
Matjesové filety osušíme a spolu s plátky vajec je položíme na salátové listy.
Rada: Chleby mají pikantnější chuť, když je místo máslem pomažeme remuládou.