Krajíc staršího chleba nakrájíme na kostky a zalijeme pivem, aby se rozmmočil. V kastrole rozehřejeme sádlo, vhodíme nadrobno nakrájenou cibuli a lehce ji osmahneme. Přidáme maso nakrájené na kostky, hned ho osolíme a opepříme, přidáme kmín a opékáme. Po chvíli vsypeme papriku, promícháme a podlijeme vodou. Přidáme chléb rozmočený v pivu a za stálého míchání povaříme. Přilijeme horkou vodu a za občasného promíchání dusíme, až je maso měkké. Dochutíme čerstvou, nebo sušenou majoránkou a podle chuti přisolíme. Sterilované cibulky šalotky scedíme, krátce podusíme na lžíci másla a přidáme do guláše. Podáváme s chlebem, nebo s pečivem.