Čínská kachna se sójovou omáčkou

Kachní prsa omyjeme, koření roztlučeme v hmoždíři se solí a směsí potřeme maso. Dáme do mísy s nadrobno nakrájeným pórkem a pokapeme vínem a sójovou omáčkou. Necháme minimálně 3 hodiny nebo nejlépe přes noc odležet v lednici. Vaříme v malém množství vody v tlakovém hrnci na pařáku doměkka. Uvařená a okapaná kachní prsa opečeme krátce na pánvi s olejem z obou stran dokřupava. Jako příloha je nejlepší rýže, případně krátce orestovaná zelenina (nahrubo nakrájená mrkev, pórek, cibule a bambusové výhonky) a sójová omáčka. Můžeme podávat také s pikantní chilli omáčkou.