Čokoládový pudink

Želatinu namočíme na 10 minut do 1 dl studené vody. Čokoládu nalámeme na malé kousky a ty dáme do kastrolku společně s jednou až dvěma lžícemi horké vody. Na mírném ohni necháme za stálého míchání rozehřát. K čokoládě přimícháme kakao a mléko a přivedeme celou směs do varu. Nesmíme zapomenout míchat. Kastrol odstavíme. Rozpuštěnou želatinu vyndáme z vody a hned ji vmícháme do horké čokoládové masy, až se docela rozpustí.
Rozklepneme vajíčka, žloutky utřeme s cukrem a přidáme do čokoládové hmoty. Z bílků si ušleháme sníh a pak ušleháme smetanu. Když čokoládová hmota trochu vychladne, opatrně do ní vmícháme nejprve sníh a potom šlehačku. Pudink necháme ztuhnout v ledičce. Nakonec ho posypeme sekanými mandlemi.