Máslo utřeme za postupného přidávání cukru, vanilkového cukru a vajec do pěny. Každé vejce třeme nejméně 30 s. Přimícháme rum, zapracujeme mouku promíchanou s kypřícím práškem a solamylem. Formu na zajíce vymastíme, vysypeme mandlemi, naplníme těstem a na spodní mřížce trouby předehráté na 180°C pečeme 30 min. Vyjmeme, necháme trochu vychladnout, vyklopíme a necháme zcela vychladnout. Před podáváním zajíce hodně pocukrujeme a kolem krku uvážeme mašli.