Kokosovo-čokoládové laskonky

Bílky a moučkový cukr vyšleháme nad párou na hustý, lesklý sníh. Mísu se sněhem odstavíme, přimícháme kokos a citronovou kůru. Plech lehce vymažeme máslem, lžičkou se směsi nabíráme a klademe kopky na plech, které rozetřeme do kruhu. Sušíme je v troubě vyhřáté na 60-80°C asi hodinu. Laskonky mají zůstat bílé, nesmí zhnědnout. Proto je sušíme při velmi nízké teplotě. Usušené laskonky necháme vychladnout.
Z mléka, lžíce krystalového cukru a vanilkového prášku uvaříme pudink. 50 g čokolády rozpustíme a vmícháme do horkého pudinku. Vychladíme a spojíme s vyšlehaným máslem s moučkovým cukrem.
Krém nastříkáme na polovinu laskonek, přikryjeme zbylými laskonkami a pokapeme zbylou rozpuštěnou čokoládou. Odložíme do lednice.