Hovězí vývar pro děti

Oprané, naklepané maso, pokrájené na kousky a kosti přistavíme v osolené studené vodě na oheň a vaříme mírným varem 2-3 hodiny. Zeleninu přidáme asi čtvrt hodiny před dovařením. Procezenou polévku podáváme bez zavářky, popřípadě s rohlíkem. Do čistého vývaru můžeme také zavářet vložená vejce. Vejce rozklepneme do malé sběračky a s ní ponoříme do vroucí polévky. Teprve když trochu ztuhne, vyklopíme jej tak, aby zůstalo vcelku. Vyvařené maso použijeme k omáčce, dušené zelenině apod.