Domácí bramborový knedlík

Uvařené, vychladlé brambory ve slupce oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. V míse pak přidáme hrubou mouku, vejce a sůl. Promícháme a vysypeme na vál, kde vypracujeme v těsto (pokud se těsto lepí, přidáme ještě dle potřeby hrubou mouku). Z těsta ukrajujeme kousky, ze kterých vyválíme váleček a ten pak nakrájíme na malé kousky (špalíčky). Špalíčky naházíme do vroucí vody a když vyplavou na hladinu, tak ještě vaříme dokud se na vodě nezačne dělat pěna. Pak vyndáme pomocí sítka, necháme důkladně odkapat a dáme do misky (může trošku přelít olejem, aby se nám špalíčky neslepily)