Domácí játrová paštika

Opláchnutá a odblaněná játra umeleme spolu s bůčkem. Přidáme pepř, česnek, rozšlehaná vejce, osolíme a dobře promícháme. Směs rozdělíme do vymytých menších zavařovacích sklenic, horní třetina každé sklenice zůstane prázdná. Uzavřeme víčkem a 45 minut sterilizujeme při teplotě 80 st. Necháme vystydnout a potom znovu sterilizujeme 20 minut při stejné teplotě. Sklenice uložíme do chladna. Paštiku doporučujeme spotřebovat do 30 dní.