Domácí šunkofleky

Mouku dáme do mísy, přidáme 2 vejce, vodu a sůl a vše zpracujeme na těsto. Když se těsto začne spojovat, dáme ho na vál a hněteme ho ručně, dokud není vláčné. Zpracované těsto rozdělíme na tři části a zbytek zabalíme do fólie, aby neoschl. Těsto vždy rozválíme na pomoučeném vále na velmi tenký plát, který necháme oschnout a pak z něj nakrájíme širší nudle, které uvaříme v osolené vroucí vodě doměkka, asi 10 minut. Uvařené fleky scedíme a necháme okapat.

Cibuli oloupeme, nakrájíme na drobno, vařené uzené maso nakrájíme na kostky a společně orestujeme na rozpáleném tuku nebo oleji dozlatova. Potom přesypeme do mísy, přidáme fleky, osolíme, opepříme a tuto směs dáme do tukem vymazané zapékací mísy. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 20 minut. Když začnou fleky zlátnout, zalijeme je zbylými 3 vejci rozšlehanými s mlékem a troškou soli a dopékáme asi 20 minut. Pokud fleky na povrchu rychle hnědnou, můžeme je překrýt alobalem. Podáváme s kyselými okurkami.