Vše uvaříme (kůže zvlášt), zbavíme kostí a tvrdých částí, nakrájíme na kostičky 2x2 cm, přidáme sůl, pepř, česnek, nové koření, kmín, najemno namleté vepřové kůže, zředíme vývarem do správné konzistence a řádně promícháme a naplníme do pytlíků. Vaříme 20-30 minut při teplotě 85°C. Poté dáme ztuhnout na chladné místo za častého otáčení.