Čerstvé fazolky očistíme, nakrájíme na menší kousky a uvaříme v osolené vodě téměř doměkka. Odstavíme a scedíme. Vývar si ponecháme. Můžeme použít také mražené fazolky nebo sterilované. Z másla a mouky usmažíme světlou jíšku, přilijeme 300 ml vývaru z fazolek, promícháme, přidáme scezené fazolky, sůl a dusíme za občasného promíchání asi 10 minut.



Vmícháme smetanu, dochutíme octem a cukrem podle chuti a ještě krátce povaříme. Fazolky na smetaně podáváme s vařenými brambory, můžeme také podávat s vařeným hovězím nebo vepřovým masem.