Filety s cuketou a rösti

Oloupané brambory nastrouháme nahrubo. Osolíme, opepříme, přidáme muškátový oříšek. Malou pánev vymažeme olejem, brambory ve vrstvě 1,5 cm dáme na pánev a lehce přitlačíme. Krátce opečeme, snížíme teplotu a přikryté opékáme 15 minut. Rösti dáme na talíř a pánev vymažeme. Přendáme je na pánev a dopečeme. Máslo smícháme s 1 lžičkou oleje, tymiánem, šalvějí, rozmarýnem a 1/2 lžičky citronové šťávy. Osolíme, opepříme a dáme do lednice. Cuketu nakrájíme na plátky. Pokrájený česnek opečeme na oleji, přidáme cuketu, sůl, rozmarýn a opékáme 4 minuty. Pokapeme citronovou šťávou, osolíme a opepříme. Maso upečeme, osolíme a opepříme.