Ohnivzdornou nádobu vytřeme rozkrojeným česnekem, vlijeme do ní téměř všechno víno, přidáme koření a zvolna přivedeme k varu. Do vroucího ochuceného vína nasypeme drobně pokrájený sýr a za stálého míchání jej necháme dokonale rozpustit. Pak vmícháme solamyl, rozpuštěný ve zbylém víně, přidáme koňak a krátce povaříme.



Nádobu přeneseme na jídelní stůl, kde ji postavíme na ohřívač s malým plamenem. Chléb nakrájíme na kostičky a podáváme v míse zvlášť.



Kousky chleba napichujeme na dlouhé vidličky a námáčíme v horké sýrové omáčce - fondue.