Francouzský čokoládový dort se šlehačkou

Den dopředu připravíme polevu: do vroucí smetany rozlámeme čokoládu, odstavíme, promícháme a necháme rozpustit. Po vychladnutí uchováme v ledničce nejméně 12 hodin.
Utřeme cukr a droždí s několika lžícemi vlažného mléka a necháme nakynout.
Smícháme máslo s čokoládou, likérem a strouhanou kůrou. Prosejeme mouku s kakaem, přilijeme kvásek a přidáváme střídavě mléko, rozšlehaná vejce a máslový krém. Těsto vlijeme do dortové formy vyložené pečicím papírem a necháme 20 minut nakynout.
Upečeme v horké troubě při teplotě 160 - 170 °C a necháme zvolna vychladnout. Čokoládovou smetanu rozpustíme ve vodní lázni, ušleháme do hladkého krému a potřeme jí moučník. Posypeme zlehka kakaem a dozdobíme čokoládovými hoblinami.