Mladé kuře při grilování potíráme olejem kořeněným drobně sekaným zázvorem a dvěma rozdrcenými zrnky kardamomu. Grilování za občasného otáčení trvá 25 až 35 minut. Kolečka konzervovaného ananasu ohřejeme ve vlastní šťávě. Do kompotu přidáme drobné různobarevné ovoce, např. mirabelky, višně apod. Necháme odkapat a ihned jím obložíme grilované kuře na míse a zdobíme zelenou petrželí. Šťávu z grilování smícháme se třemi lžícemi šťávy z ananasového kompotu, zahustíme škrobovou moučkou a podáváme zvlášť v menším omáčníku. Vhodnou přílohou je šunková nebo kari rýže.