Grilovaný plátek z kachních foie gras s pečeným fíkem na koňaku rémy martin a hnědém cukru, salátek z malin a borůvek marinovaných v aceto balsamico

Čerstvé fíky na povrchu nařízneme, posypeme cukrem a dáme péct do trouby při 180° na 8 minut, zakápneme koňakem a necháme odležet. Smícháme maliny, borůvky, aceto balsamico a cibulové klíčky a vše necháme v chladu odležet. Játra nakrájíme na 1 cm silné plátky, osolíme a opepříme. Vložíme na rozpálenou pánev a opečeme z každé strany 1 minutu. Hotové plátky servírujeme na talíř se salátem, zapečeným fíkem a ozdobené bylinkami.