Uvedeme do varu zeleninový vývar s bobko­vým listem. Rybu omyjeme ve studené vodě a ve vývaru povaříme na velmi mírném ohni 5 min. Vyjmeme a vložíme do zapékací formy. Česnek oloupeme a prolisujeme. Tymián omy­jeme, osušíme a otrháme lístky. Obojí promí­cháme s čerstvým sýrem. Předehřejeme gril v troubě. Filety z platýse potřeme bylinkovým čerstvým sýrem a posy­peme parmazánem. Grilujeme asi 10 min. Cukety a rajčata omyjeme, očistíme a na­krájíme na plátky. Cibuli oloupeme a pokrájí­me na kolečka. Vše podusíme na oleji 6-8 min. Osolíme, ochutíme citronovou šťávou a novým kořením. Hotový pokrm ozdobíme tymiánem.