Z plátků bůčku odstraníme přebytečné sádlo, nakrájíme
na kostičky a dáme na dno pekáče. 2 vejce uvaříme
natvrdo, zbylá použijeme na těstíčko. Naklepané
maso osolíme, opepříme, potřeme utřeným česnekem
a přidáme plátek sýra.
Naneseme hořčici, na ni dáme polovinu vajíčka
uvařeného natvrdo. Smotáme, zavážeme nití, obalíme
ve vajíčku rozšlehaném s moukou a pečeme do měkka
na plátcích cibule. Občas podlijeme vývarem.
Příloha je vhodná brambory a zeleninová obloha.