Hermelíny rozkrájíme na čtvrtiny.
Zavařovací šroubovací sklenici (nebo jinou k nakládání) propláchneme horkou vodou a poté jednou lžící octa.
Cibuli nakrájíme na tenká půlkolečka a zelí důkladně scedíme, případně vymačkáme.
Do sklenice vrstvíme cibuli, zelí, hermelín (složíme ho do původního tvaru) a koření. Poslední vrstvičku by mělo tvořit zelí.

Zalijeme olejem, uložíme do ledničky a necháme týden uležet (pokud to vydržíme).