Na tento recept budeme potřebovat hermelín s pevnější plísní. Aby šel měkký střed dobře vydlabat. Hermelín se nám nebude tolik lepit, pokud nebude příliš zralý, anebo pokud jej předem necháme vychladit.

Hermelín podélně rozřízneme, obě půlky opatrně vydlabeme a utřeme s lučinou, prolisovaným česnekem a nasekanými bylinkami. Dále přidáme ořechy a podle chuti osolíme a opepříme.

Směsí hermelíny naplníme a ozdobíme petrželkou a rozpůlenými ořechy.

Takto upravený hermelín rozdělíme na 4 díly a podáváme jako lehkou večeři s pečivem nebo jako pohoštění.