Postup přípravy receptu Hermelínové řízky se žampiony:
Hermelín rozpůlíme, vydlabeme, aby s nám vytvořila kapsa. Nasekané žampiony vtlačíme do dutiny sýru Posypeme mandlemi, obalíme v mouce, vajíčku a strouhance a smažíme na horkém oleji. Pokud obvod hermelínu důkladně obalíme ve strouhance, sýr se při smažení nerozteče